Erről tényleg regényt tudnék írni, szóval igyekszem szűk szavú maradni... Jó párszor jártam Olaszország több részén, a (kulináris! szempontból) legmeghatározóbb élményeket Velencén és Rómában szereztem. Életem során sokszor utaztam egyedül, de a sors fintora, hogy Olaszországot mindig a családdal együtt fedeztük fel.

Azt gondolom ez az ország nem csak a a gasztronómia miatt vonz minket, magyarokat, hanem azért is mert lakói számos hozzánk hasonló vonással rendelkeznek. Ha nálatok is többször elhangzott már a mondat, hogy "Halkabban már..., úgy viselkedtek, mint egy olasz família!", akkor tudod, hogy miről beszélek. Vonzónak hathat rád az olasz muzsika is. Ki ne hallgatná szívesen az örök 'Feliz Navidad' slágert? 

Utoljára hagytam a gasztronómiát? Nem véletlen. Eddig azon vacilláltam, hogy mi alapján szűkítsem a kedvenc receptjeimet és mit tartsak magamban, mivel nagy álmom egy olasz főzőkurzus bevezetése a főzőiskolában a későbbiekben. Íme az első, amiről lemondok, hogy ti is minél hamarabb elkészíthessétek otthon:

Olvasd el, mielőtt hozzáfogsz...

• A nyújtás során nem a tökéletes forma a cél, hanem hogy ne szakadjon el a tészta egy ponton sem. Kézzel nyújts, ne nyújtófa segítségével. A tésztát minden szögben ellentétes irányba húzd a két kezeddel miközben forgatod azt, így növeld az átmérőjét. 
• Ha a teljes kiőrlésű liszt arányaiban nem fedezi a teljes liszt mennyiség minimum 60%-át, akkor csak magadat csapod be.
• A formát kitöltés előtt kend be olíva olajjal, így nem tapad hozzá sütés közben a pizza. Ha sütőben sütsz benti körülmények között, akkor érdemes a szószt és a feltétet a formában rárétegezni. 
• A szósz ne legyen édes, és nem szabad vastagon kenni (max. 2 evőkanál, de inkább 1,5)! Jöhet a feltét: a mozzarellához ragaszkodj, amihez válassz a kedvenc olasz sonkáid közül. Egy kis friss bazsalikommal nem tévedhetsz. Egy pohár borral tálaljuk. ;)
• Tipp: ha teheted, süsd kemencében, amitől még ropogósabb a tészta és gyorsabban meg is sül.